• Home|

Điểm mặt những thực phẩm có nguy cơ chứa hóa chất mà nhà nào cũng ăn ngày Tết

30 January, 2018

Còn khoảng hơn nửa tháng nữa là tới Tết nguyên đán và từ bây giờ các bà nội trợ đã bắt đầu rục rịch chuẩn bị sắm sửa thực phẩm cho dịp đầu năm mới. Tuy nhiên, mùa Tết cũng là lúc xuất hiện hàng loạt thực phẩm kém chất lượng, tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

 

1. Bánh chưng


Đây là món bánh mà nhà nào cũng phải sắm vào dịp Tết, tuy nhiên, nó lại khiến nhiều người tiêu dùng lo lắng bởi có ý kiến cho rằng người làm dùng pin để luộc bánh cho bánh nhanh chín, mềm và dẻo. Theo các chuyên gia sức khỏe, trong pin chứa nhiều hóa chất gây hại cho sức khỏe như thủy ngân, thạch tín, chì… gây nguy hiểm cho tim mạch, não, thận và ảnh hưởng đến khả năng sinh sản. Nếu nhiễm chì ở mức độ nặng có thể dẫn tới tình trạng tăng huyết áp, sảy thai, vô sinh, lâu ngày dẫn đến ung thư, tử vong.

2. Hạt dẻ cười


Bản chất hạt dẻ cười ngon là có vỏ ngoài vàng vàng, nâu nâu bên trong màu sẫm hơn. Còn loại hạt dẻ cười có màu trắng sáng, nhân xanh thì hầu hết đều có thuốc tẩy trắng với nồng độ cao. Theo các chuyên gia, để tẩy trắng vỏ hạt dẻ cười có thể sử dụng natri sunfit hoặc chlorine.

Nếu dùng các chất này quá đà thì dư lượng còn lại trên hạt thành phẩm sẽ lớn, dễ xâm nhập vào cơ thể. Nếu ăn thường xuyên sẽ gặp vấn đề về rối loạn tiêu hóa, gan, dạ dày… Vì vậy, khi chọn mua hạt dẻ cười, bạn nên tránh những loại quá trắng, nhân quá xanh.

3. Giò chả


Giò chả làm theo cách truyền thống thường bị bở, không có độ dai dai và không đẹp mắt. Vì vậy mà nhiều người làm đã sử dụng hàn the và một số hóa chất để giò chả có độ dai nhất định và trông ngon hơn. Tuy nhiên, hàn the lại là chất nguy hiểm cho cơ thể người, nếu xâm nhập vào người với liều lượng cao thì sẽ gây ngộ độc cấp, tích tụ lâu ngày sẽ gây ngộ độc gan, thận.

4. Măng


Ở miền Bắc vào ngày Tết không thể thiếu bát canh măng vì vậy mà măng cũng là loại thực phẩm được tiêu thụ khá lớn trong dịp này. Trong măng tươi, có độc tố cyanide tự nhiên dưới tác động của enzym tiêu hóa sẽ biến thành chất gây hại cho cơ thể như khó thở, mất tri giác, co giật, liệt cơ, nặng hơn là tử vong.

Với măng khô, để chống ẩm mốc và tạo màu đẹp mắt, chúng thường được ngâm với lưu huỳnh, rất có hại cho sức khỏe. Triệu chứng khi bị ngộ độc cấp là ngạt mũi, chảy nước mắt, đau đầu, nặng hơn có thể nhiễm độc máu, ngấm thời gian dài có thể gây ra nguy cơ ung thư.

5. Thịt bò khô


Trong thịt bò khô có chứa các hóa chất gây hại cho sức khỏe con người: monosodium glutamate, sodium nitrite, polysorbate 80, high fructose corn syrup và một số hương liệu không rõ nguồn gốc.

6. Hạt dưa


Gần đây, nhiều cơ sở sản xuất đã sử dụng màu công nghiệp để nhuộm hạt dưa thay vì dùng màu thực phẩm như trước đây. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu sử dụng lâu dài những hóa chất có trong màu công nghiệp có thể gây ngộ độc hoặc ung thư.

7. Mứt


Các loại mứt Tết có màu sắc bắt mắt cũng không nằm ngoài danh sách bởi một số cơ sở sản xuất vì ham lợi nhuận đã sử dụng thuốc nhuộm công nghiệp để tạo màu cho các loại mứt.

8. Bóng bì


Thông thường, bì lợn sống được lọc sạch mỡ, luộc chín rồi cạo rửa, sau đó phơi nắng cho khô cứng. Cuối cùng, bì lợn được đưa vào lò nướng nhiệt độ cao để nổ thành bóng.

Thời gian qua, cơ quan chức năng đã bắt một số cơ sở dùng da lợn ngâm hóa chất để tẩy trắng, tạo nở da lợn. Có thể thấy, không phải sản phẩm bóng bì nào cũng đảm bảo an toàn thực phẩm.

Nhiều cơ sở sản xuất đã sử dụng oxy già, nước javen và các chất phụ gia công nghiệp như kalisunfit, hydrosunfit có tính tẩy mạnh để làm sạch bì lợn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu thường xuyên ăn bóng bì lợn tẩy trắng bằng hóa chất sẽ dẫn tới ngộ độc, tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn, rối loạn tiêu hóa, tăng nguy cơ ung thư.

Bóng bì lợn ngon, sạch thường có màu trắng hồng, có mùi vị thơm ngậy đặc trưng. Khi chế biến, sẽ có độ giòn, dai vừa phải. Trong khi đó, bóng bì lợn ngâm hóa chất có màu trắng tinh bất thường, có mùi khác lạ của hóa chất, mùi hôi, ôi thiu.

Lưu ý:

– Bạn nên chọn những thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng hoặc các sản phẩm của những cơ sở sản xuất uy tín. Đọc kĩ thành phần có trong thực phẩm trước khi quyết định mua.

– Tìm hiểu thông tin trước khi mua để biết cách phân biệt thực phẩm an toàn và thực phẩm chứa chất độc hại.

– Không nên sử dụng những thực phẩm chế biến sẵn, sơ chế thực phẩm tươi sống đúng cách để đảm bảo loại bỏ bớt những chất độc hại.

– Tăng cường các biện pháp bảo vệ gan, đảm bảo gan đủ khỏe mạnh để chống lại các tác nhân gây hại bằng cách sử dụng các dược liệu giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Theo thethaovanhoa